No hay nadie que sea feliz, que tenga una cintura perfecta, dice el fantástico chef, amado en Argentina, Karlos Arguiñano; y luego de pasar por su restaurante creo que tiene razón.
#KarlosArguiñano
#MiMundo
Día libre, sol, con Fede decidimos acercarnos a la localidad de Zarauz, o como se dice en Euskera Zarautz, para conocer el restaurante de Karlos Arguiñano, un cocinero que acompañó nuestros mediodías argentinos durante cinco años, a través de Canal 13 de Buenos Aires.
Hacé clic en el video y mirá lo que he preparado, espero te guste.
Un restaurante en familia
Carlos tiene 7 hijos, uno de ellos, es una argentina que adoptó, así sin papeles sin rodeos y se la trajo de mayor a España.
Eneko, el mayor es el Ma ître, quien nos contó un poco sobre el restaurante y la familia en general, él se encuentra a la cabeza del comedor. Zigor, el segundo, lidera la cocina como Chef y cuenta con la inestimable ayuda de María -la argentina, que se encarga de la Repostería.
Martín, es responsable de la Cafetería, él nos atendió y nos contó la historia que hay detrás del Toldotxo, pintxo típico de Zarauz, ideado por Arguiñano.
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| Toldotxo Pintxo tipico de Zarauz |
Joseba, también estaba en el bar junto a su señora, próximamente serán padres, él es el pequeño de los varones y digno heredero de la sabiduría y buen hacer de su tía Eva, que durante muchísimos años estuvo al frente de la Repostería del Restaurante. Joseba se encarga de la panadería y bollería del negocio y en 2013 abrió su propia bombonería en la Calle Mayor de Zarauz.
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| Handmade chocolate by Joseba Arguiñano |
Para comer en lo de Karlos, hay que reservar, pero claro pensamos que al ser un lunes, en temporada baja, habría lugar.
¡¡¡Pues no!!!!! Estaba lleno, pero lleno. Así que, si deseas probar el menú degustación tienen que reservar llamando a este número +34 943 130 000.
Igualmente, con Fede no nos íbamos a quedar con ganas de sentarnos en la magnífica terraza de este antiguo palacete de 105 años, llamado Villa Aiala.
¿Qué comimos?
Nos sentamos en el bar, y pedimos diferentes pintxos calientes.
Más o menos unos 10 pintxos, postre y café, más bebida nos gastamos 40€ y terminamos saciados.
Más o menos unos 10 pintxos, postre y café, más bebida nos gastamos 40€ y terminamos saciados.
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| Croquetas de jamón ibérico espectaculares Con una bechamel ligera, reboce crujiente y sobre todo un buen tamaño. |
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| Distintos pintxos, que nos aconsejó Martín Arguiñano para que probemos |
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| Brochetas de gambas con vinagreta de tomate. La vinagreta le daba un sabor estupendo y venían acompañadas de patata panadera. Un pincho fresco y sabroso. |
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| Petirrojo, es la marca de Arguiñano Un pajarito con gorro de cocinero, y por supuesto, perejil en pico. |
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| Hasta el último detalle Así quedó el plato del Toldotxo |
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| Para una golosa como yo esta mini tarta con frutos rojos fue una delicia |
Por qué amamos a Karlos, porque es un tío sencillo que luego de 40 y pico de años, sigue despertando a su mujer con el zumo recién exprimido.
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